Юго-Восточная ягода прочно завоевала место на нашем столе. Итальянская кухня часто использует баклажаны. Баклажаны бывают разнообразной формы и окраски: круглые, продолговатые, грушевидные, фиолетовые, зеленые, белые. У нас чаще всего на прилавках магазинов и на садово-огородных участках встречаются продолговатые темно-фиолетовые сорта баклажанов. Природа щедро наделила баклажаны витаминами, минеральными элементами, пектином, клетчаткой. Полезные свойства баклажанов просто безграничны. Это овощ здоровья и долголетия.
Кулинары любят готовить баклажаны, их жарят, маринуют, запекают, фаршируют, готовят из них икру. Чтобы избавиться от горчинки, баклажаны нужно предварительно нарезать, посолить, выделившийся сок слить.
Сегодня я предлагаю приготовить спагетти с заправкой из баклажанов. Рецепт простой, а результат потрясающий.
Потребуются:
Спагетти – 500 г
Баклажаны - 800-850 г
Помидоры - 450 г
Чеснок – 5 зубчиков
Масло растительное (предпочтительнее оливковое)
Зелень
Соль и перец
Баклажаны нарезать полукольцами, посолить, слить выделившийся сок, выложить на противень, чуть смазанный растительным маслом, запечь до готовности в разогретой духовке до 200 градусов около 15 минут. С готовых баклажанов по желанию можно снять кожицу. Если баклажаны крупные, то их порезать на более мелкие кубики.
Спагетти отварить в подсоленной воде.
Готовим заправку. Помидоры нарезать крупными дольками, потушить на сковороде с растительным маслом до испарения жидкости. Чеснок пропустить через ручной пресс, добавить к помидорам, перемешать, затем положить баклажаны, посолить, поперчить, перемешать.
В спагетти добавить заправку и подать к столу с зеленью.
Вкусно, ароматно, полезно! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, нажмите палец вверх, поделитесь рецептом в соцсетях.
Подпишитесь на канал.