Вы не любите гречу? А может, вы не так ее готовите? Гречка известна на Руси с незапамятных времен. Если точнее, то после византийского похода князя Святослава 970-971 гг н.э. С тех пор "щи да каша - пища наша!" Ну, про щи как-нибудь в другой раз, а сейчас - про кашу.
Гречка вареная, политая душистым подсолнечным маслом или гречка с сахаром и молоком (с детства люблю!), гречка как гарнир...
Но сейчас я покажу гречу, как самодостаточное и изысканное блюдо. Не буду утруждать себя сверх меры и беру пару пакетиков гречи для варки, что продаются в любом магазине - она там уже чистенькая. Кидаю в кипящую подсоленую воду. Но! Не довожу до готовности минут этак пять. Теперь сольем воду и отставим нашу недовареную крупу в сторону покамест.
Далее обжариваю оставшиеся с прошлого лета замороженные опята. С луком, естественно! К ним же добавляю тертую крупно морковь. Соль-перец само собой, по вкусу.
Кидаю на сковородку гречку, перемешиваю.... Вобщем-то на этом можно и закончить... Но лучше все же добавить еще один штрих.
Всю эту смесь гречи со всем остальным я помещаю в глиняный горшок, кладу сверху пару полосок сала и в печку! В данном случае в духовку, на 150 или даже меньше градусов, минут на 15, чтобы все вкусы, что там есть в горшке, перемешались, обогатили друг друга и выдали на выходе потрясающий аромат! Ну что?? Как оно вам? Вот! А вы говорите, греча - это банально... Греча - это ГРЕЧА!!! Вкушайте! Приятного всем аппетита!
