Наверняка вы знаете о том, что брокколи и цветная капуста обладают противораковым эффектом. Поэтому обязательно включайте в свое меню салаты из этих чудесных овощей.
Для начала нашинкуйте одну луковицу, залейте ее 1 ч.л. уксуса (яблочного, винного, столового 9%) и половиной стакана воды комнатной температуры. Пусть лук помаринуется, а вы приступайте к бланшированию овощей.
Первым этапом разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. В кипящую воду положите 1 ст.л. соли и опустите цветную капусту и брокколи. Сразу выключите плиту. Накройте кастрюльку крышкой меньшего размера, чтобы овощи оказались под водой. Пусть они так постоят 3-5 минут. Если хотите, чтобы в салате овощи были чуть твердые, тогда достаточно 3-х минут.
Далее подготовьте воду, в которую нужно предварительно добавить лед. Или воду подержите в морозилке, чтобы она была очень холодной. Доставайте овощи шумовкой и перекладывайте в миску со льдом. Такой способ позволит сохранить цвет капусты и брокколи.
Овощи выньте из воды и выложите на полотенце, чтобы вся жидкость впиталась и стекла.
В салат цветную капусту и брокколи вам нужно нарезать средними кусочками. К овощам в салатник положите уже замаринованный лук (конечно маринад нужно предварительно слить) и зелень по вашему вкусу.
Для салата нужна заправка. Смешайте в отдельной чаше майонез (можно домашний), сметану, горчицу и мед. Соль, черный молотый перец добавьте по вкусу. И сюда же выдавите 1 зубчик чеснока.
Заправку переложите в салат и перемешайте.
Салат получается очень вкусным, необычным, оригинальным, а главное супер полезным! Обязательно сохраните себе в закладки этот рецепт, чтобы не потерять!