Ингредиенты на 3-4 порции:
Для теста пирога со сливами или сливовой галеты:
Пшеничная мука — 1 и 2/3 чашки
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сливочное масло — 155 г
Ледяная вода — 1/3 ст. (возможно, что вся вода не понадобится)
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Для начинки и глазури пирога со сливами или сливовой галеты:
Сливы (нарезать на ломтики) — 3-5 шт. (в зависимости от размеров)
Сахар — 5 ст. л. + 1/2 ст.
Сливочное масло (растопленное) — 2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Готовим тесто для сливовой галеты или простого пирога со сливами. В кухонный комбайн помещаем муку, сахар, соль и взбиваем 3-4 раза, чтобы все хорошо перемешалось.
2. Сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки или трем на терке. Добавляем масло в комбайн к сухой смеси и включаем на интервальный режим. В итоге должно получиться рассыпчатое тесто с крупными комочками.
3. Яблочный уксус смешиваем с водой. Добавляем 5-6 ст. л. яблочного уксуса, который мы ранее смешали с водой к рассыпчатой смеси. Вновь включаем комбайн и перемешиваем. Если не становится однородным, то постепенно добавляйте по 1 ст. л. воды с яблочным уксусом и продолжайте мешать.
4. Как только у вас получилось однородное тесто, формируем из него шар, приминаем и создаем форму диска. Обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1 час или на всю ночь.
5. Предварительно разогреваем духовой шкаф до 190С. Тесто для пирога вынимаем из холодильника и даем постоять 10 минут при комнатной температуре. Рабочую поверхность, где будем раскатывать тесто для сливовой галеты освобождаем и присыпаем мукой.
6. Тесто раскатываем с помощью скалки в круг с диаметром 28-30 см. Толщина раскатанного теста для сливовой галеты или простого пирога со сливами не должна превышать 4-5 мм. Подравниваем с помощью резака или острого ножа форму круга обрезая лишнее.
7. Противень застилаем пекарской бумагой или бумагой для выпечки. Если тесто слишком мягкое, то уберите его в холодильник на 10 минут, так вам будет проще с ним работать.
8. Аккуратно переносим тесто на противень с пергаментом (можно осторожно накатать его на скалку) и присыпаем 3 ст. л. сахара оставляя 3 см от краев. Раскладываем нарезанные сливы как показано на фотографиях. Лучше всего начинать раскладывать сливы с середины галеты, так будет намного проще. Оставшиеся сливы нам еще пригодятся.
9. Поверх слив посыпаем еще сахаром 2-4 ст. л. (по вашему вкусу). Края заворачиваем к центру пирога и смазываем растопленным сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки.
10. Ставим выпекаться уже в разогретую духовку при 190С на 40-45 минут. Если у вас духовой шкаф пропекает неравномерно, то не забудьте поменять стороны сливовой галеты или простого пирога со сливами на половине приготовленного времени.
11. Делаем глазурь для простого пирога со сливами или сливовой галеты. Оставшиеся сливы помещаем в небольшую кастрюльку, добавляем 1/2 ст. сахара и оставляем на 10 минут (вы заметите как большая часть сахара раствориться в соке от слив).
12. Ставим кастрюльку на средний огонь и ждем, пока сахар полностью растворится, примерно 10-12 минут. Смесь из слив и сахара необходимо периодически помешивать, чтобы она не подгорела. Убираем с огня и отключаем плиту.
13. Процеживаем получившуюся сливовую смесь через сито или марлечку (нам нужен только сливовый сок, а плоды слив можно использовать как гарнир к галете/простому сливовому пирогу).
14. Как только сливовая галета будет готова, вынимаем ее из духовки и остужаем 5-10 минут. С помощью ложки смазываем получившимся ранее сливовым соком (глазурь может остаться, я использовала только 3-4 ст. л.), разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт простого пирога со сливами или сливовой галеты, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в социальных сетях, с помощью специальных кнопочек снизу, нам будет очень приятно!
Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные рецепты галет и пирогов:
БЫСТРЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ЕЖЕВИКОЙ
ПИРОГ С ПЕРСИКАМИ, ЧЕРНИКОЙ И ОРЕХОВОЙ КОРОЧКОЙ