Наполовину омлет, наполовину суфле – воспользуйтесь этой простой техникой, и из двух яиц вы получите высокий, воздушный и сочный омлет.
● Искусство приготовления омлета
Хотите сделать потрясающий завтрак из яиц и других продуктов, случайно обнаруженных в вашем холодильнике? Тогда попробуйте приготовить сногсшибательный омлет! Вы можете добавить в него хоть свежие травки, хоть ветчину и сыр – результат будет восхитительным. Для этого вам необходимо освоить очень несложную технику.
Итак, вам однозначно понадобится крепкая рука. Эта французская техника – наполовину омлет, наполовину суфле – и если вы всё сделаете правильно, то сможете превратить два-три яйца в пышную массу большого объема. Ну что, поехали?
Шаг 1: Разделите содержимое яиц
Вам просто нужно отсепарировать белки от желтков и положить их в разные миски. Слегка взбейте желтки, приправьте их солью и перцем и отложите в сторону.
Шаг 2: Тщательно взбейте
А теперь наступает самый трудоёмкий этап. Белки следует взбивать долго и тщательно, как для безе, то есть до плотных пиков. Вы можете делать перерывы, но дело нужно довести до конца. Затем аккуратно смешайте плотно взбитые белки с желтками.
Шаг 3: Запекание
Затем выберите способ приготовления. Вы можете запечь омлет в антипригарной сковороде на плите (запекайте смесь на среднем огне до золотистого цвета) или в духовке. Проще не бывает!
● Добавьте свои ароматы
Самое лучшее в приготовлении омлета – это бесчисленные способы его «персонализации». Добавьте начинки, например, овощи или сыр. Положите их на готовый омлет и сложите его пополам. Сверху омлет можно полить горячим соусом или сальсой.
Вы также можете модифицировать заготовку для омлета, добавив в желтки сметану, греческий йогурт или сушеные травы и взбив смесь. И главное: не добавляйте овощи или мясо в смесь яиц перед приготовлением, так как такие продукты разрушают тонкую структуру яичного белка, и тогда ваш пушистый и высокий омлет довольно быстро сдуется в плоский блин.
Не забудьте подписаться на наш канал в Дзене, чтобы полезные статьи были всегда под рукой!
Еще больше интересного тут: WHY.flytothesky.ru
Читайте также: