Чисто мужской, малобюджетный суп и готовится элементарно и помогает от похмелья. Правда надо запастись терпением, готовится он долго. Зато делать практически ничего не надо. По сути это горячий холодец.
Понадобится:
- говяжьи ножки
- говяжьи хвосты
- чеснок
- соль
- перец
Приступим
Очень простой рецепт, но по времени готовить долго.
Берем телячьи ножки. Хорошенько отскабливаем и тщательно отмываем.
Далее закладываем их в кастрюлю, туда же кладем хвосты. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим минут пять - десять.
Снимаем сливаем грязную воду вместе с пеной. Промываем. Наливаем чистую воду и ставим на самый медленный огонь чтобы поверхность едва-едва вздрагивала. Оставляем приблизительно на семь часов. Крышкой не накрываем. Соль и специи кладутся только в тарелку перед подачей.
В результате такой длительной варки из соединительных тканей вытягивается весь коллаген, который в них присутствует. Ткани становятся нежными и мягкими, а бульон очень насыщенным. По окончании варки супу надо дать настояться, отделить мясо от костей, по аналогии с холодцом.
Разливаем этот насыщенный суп по тарелкам, солим по вкусу, добавляем дробленый перец и мелко нарезанный чеснок.
Подписывайтесь чтобы ничего не пропустить