Эти лепешки по форме напоминают блины, по содержанию - пирожки, а по вкусу - сытные бутерброды. Это отличная офисная «ссобойка», почти равнозначная замена хлеба, и полновесный завтрак, сравнимый по пищевой ценности с тарелкой ненавистной овсянки на молоке. И еще несколько приятных «бонусов», которые не могут не радовать: готовятся сырные лепешки за 15 минут, получаются очень сочные и хрустящие, и начинку можно в них «втиснуть» какую угодно.
Для приготовления понадобится:
Для теста:
кефир (любой жирности) - 250 мл
поваренная соль (мелкая) - 1/2 ч. л.
сахар - 1/2 ст. л.
сода или разрыхлитель - 3/4 ч. л.
мука пшеничная (высший сорт) - 300-350 г
твердый или полутвердый сыр - 250 г
растительное масло - для обжаривания
Для начинки:
мясной фарш (свинина + говядина) - 250-300 г
рис белый - 100 г
лук репчатый - 1 шт. среднего размера
подсолнечное масло без запаха - 50 мл
соль - 1/3 ч. л. (по вкусу)
черный молотый перец - щепотка
чеснок - 1-2 зубчика
Как приготовить быстрые сырные лепешки:
-1- Тесто замешивается очень просто, не требует подъема и расстойки. Кефир немного подогрейте. Влейте в глубокую миску.
-2- Добавьте немного соли.
-3- Всыпьте сахар.
-4- Перемешайте венчиком до растворения крупинок.
-5- Положите в миску пищевую соду или разрыхлитель.
-6- Содержимое миски сразу ответит на добавление щелочи бурной реакцией.
-7- Как раз за это время вы успеете натереть кусок сыра.
-8- Добавьте его в миску.
-9- Просейте муку и пересыпьте ее к остальным ингредиентам.
-10- Замесите не тугое, податливое и мягкое тесто.
-11- Раскатайте тесто в колбаску. А затем разделите на одинаковые колобки. Из этого количества продуктов у меня вышло 6 больших лепешек.
-12- Я пекла лепешки с мясом и рисом. Но такой наполнитель быстро не приготовишь. У меня просто оставалась бесхозная начинка от фаршированных блинчиков, и я ей нашла вкусное применение. О других вариантах читайте в конце рецепта.
-13- Колобок теста раскатайте в небольшой круг. Выложите по центру 1-1,5 столовые ложки начинки.
-14- Края соберите сверху. Тщательно защипните тесто, чтобы сырные лепешки получились сочными. Переверните заготовку "швом" вниз.
-15- Немного раскатайте на присыпанном мукой столе. -16- Обжаривайте лепешки на минимальном огне в разогретом масле до хрустящей корочки. -17- Затем переверните и готовьте еще пару минут до готовности. -18- Готовую выпечку можно сразу подавать.
Приятного аппетита!