На 2 порции: 5 яиц, 2 средних помидорки, 30 гр сыра, зелень, соль, специи.
Яйца разбить, помидоры мелко порезать, отправить к яйца, сыр натереть на терке, отправить к яичной смеси, посолить, поперчить, накрошить зелень, все перемешать и вылить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом. После чего убавить огонь, накрыть крышкой и томить минут 10.
Яичница получается румяная снизу, с корочкой, как у пиццы, а внутри нежная, с тянущимся сыром.
