Еще одно блюдо, в котором готовится сразу и мясная составляющая и овощной гарнир. Благодаря подбору специй, фрикадельки и овощи получаются пряные и ароматные. Фарш для фрикаделек можно брать любой, с овощами тоже можно поэкспериментировать, например, добавить баклажан или цуккини.
Нам понадобится:
500 г мясного фарша
1 луковица
4-5 картофелин
2 стручка сладкого перца
1 банка (400 г) очищенных резаных томатов в собственном соку
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки панировочных сухарей
По щепотке сухого тимьяна, розмарина и зиры
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Лук мелко шинкуем. Картошку и сладкий перец нарезаем средними ломтиками.
В фарш добавляем панировочные сухари, половину лука, пропущенный через пресс чеснок, тимьян, зиру, соль и молотый перец. Тщательно вымешиваем и лепим небольшие продолговатые колбаски. Если у вас есть какие-то предубеждения насчет вытянутых форм, лепите шарики.
В сотейнике или глубокой сковороде на сильном огне обжариваем фрикадельки со всех сторон до зарумянивания. Это займет буквально несколько минут. Обжаривать лучше в один слой, так что или используйте сковороду побольше, или жарить придется в несколько заходов. Обжаренные колбаски перекладываем на тарелку.
Огонь убавляем до среднего, добавляем немного растительного масла и обжариваем оставшийся лук 3-4 минуты. Выкладываем сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок, жарим еще 4-5 минут. Следом отправляем в сотейник картошку, нарезанные томаты, розмарин, перемешиваем и доливаем полстакана горячей воды. Жидкость должна прикрывать всю картошку. Солим, доводим до кипения и тушим 20 минут. Затем выкладываем к овощам фрикадельки и тушим до полной готовности еще минут 15. Можно для мягкости добавить пару ложек сметаны в блюдо или подать сметану к столу. Приятного аппетита!
У вас есть фарш, но фрикадельки не входят в ваши планы? Посмотрите другие рецепты: