Наверное многие пробовали приготовить слоеное тесто дома, используя при этом классический рецепт приготовления. И это занимало ооочень много времени! А вы знаете , что существует экспресс способы приготовления слоеного теста?! В этой статье я делюсь с вами одним из таких способов!
Нам понадобится:
- Масло или маргарин (мягкий) —400 г (можно 50/50%)
- Яичный желток—2 шт
- Кефир/сметана или простокваша—200 мл
- Соль —2 щепотки
- Сода - 1,5 ч.л.
- Мука—700 г
Способ приготовления:
1) В глубокую миску высыпаем всю муку и сод, тщательно перемешать, затем добавляем масло и замешиваем, в крошку. Руками получится очень быстро!
2) После добавляем желток и кисломолочку. Вымешиваем тесто. Оно должно получится эластичным и упругим, но не твердым и должно просто раскатываться. Важно долго не вымешивать, если где-то останутся кусочки масла, так это только плюс!
Но если вдруг тесто получилось крутое, то лучше добавить еще жидкости. А если же тесто получится мягким, то добавьте еще муки. Важно помнить, что тесто мы отправим отдыхать в холодильнике, а после этого оно станет тверже. Так что найдите золотую середину!
3) Ставим тесто в холодильник на 10-20 минут и можно его использовать! Так же такое тесто можно замораживать, а размораживать при комнатной температуре.
Кстати, яичные белки вы можете тоже заморозить, а как они понадобятся, просто разморозьте при комнатной температуре.
Из слоеного теста можно приготовить печенья, круассаны, мясные и сладкие пироги, пиццу и другие вкусности.
- Для того чтобы готово чтобы выпечка получилась с красивым румянцем, перемешайте белок и смажьте им изделие перед выпечкой.
- Чтобы выпечка получилась воздушной и хрустящей, то для начала ставим ее в разогретую до 220 градусов духовку на 5 -10 минут, после убавляем температуру до 180 и выпекаем до готовности 15-20 минут. Но все же время выпекания будет зависеть от толщины изделия.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и получайте много интересных и вкусных рецептов, а также много дельных советов для вашей готовки.
Спасибо за просмотр!