Кофе относится к наиболее востребованным товарам на мировом рынке. Страны-производители кофейного зерна (это Африка, Азия и Латинская Америка) получают огромные деньги в бюджет за счет реализации данного товара.
Так чем же привлекает натуральный кофе человека?
Кофеином. Этот растительный алкалоид позволяет взбодриться, улучшает настроение и делает рабочий день более продуктивным. Вторым важным элементом кофе можно назвать его аромат. Ароматным кофе делают масла, содержащиеся в зернах. Если говорить о сортах кофе, то в арабике меньше кофеина. Но больше эфирных масел. Робуста же - это всегда крепкий, кислотный кофе с пониженным содержанием масел.
При производстве определенной марки кофе мастер купажа (он же обжарщик) стремится сохранить особенный, фирменный вкус кофе путем смешивания и обжарки робусты с арабикой. Причем пропорции и рецептуру никому не дано разглашать.
Только сбалансированное, органичное соединение сорта арабика с сортом робуста создает в итоге отличный кофе. Конечно, в магазинах продаются и моносорта (100% арабика, например). Но, скорее всего, производители лукавят. Ведь кофе арабика стоит дороже робусты.