Фриттата

Получается красивый пышный омлет с овощами. Мне понравилось сочетание запеченных помидоров и сыра. Муж только что съел и сказал, что вкусно, но очень мало.

Ингредиенты:

• 3 ч.л. оливкового масла,
• 150 г нарезанного лука-порея (у меня обычный репчатый лук),
• соль, черный перец,
• 6 шт. помидоров черри (у меня мелкие красные, разрезанные пополам),
• 5 яиц,
• 120 г козьего сыра.

Как приготовить:

• Предварительно включить духовку на 180 градусов С.
• На сковородке нагреть масло, притомить лук в течение 5 минут, приправить солью и молотым перцем.
• Добавить помидоры, готовить еще 2 минуты.
• Яйца хорошо взбить.
• Сыр разломать на кусочки.
• Форму смазать маслом. Влить в нее яичную смесь, сверху положить помидоры, лук, кусочки сыра.
• Запекать омлет в духовке 10-15 минут. У меня было готово через 25 минут, но здесь играет роль форма: у меня все-таки глубокая оказалась (лучше всего делать в сковороде).

P.S.:

Готовая фриттата очень пышная, но потом при остывании слегка оседает.