Приветствую, дорогие читатели, всегда задавался вопросом: "Что предпочитает в еде наш президент?". Так вот путем нехитрых запросов выяснилось, что одним из любимых блюд у Владимира Владимировича является "Уха по-царски". Сегодня её мы и приготовим.
Для приготовления нам понадобится:
1) Набор для ухи (голова и хвост). 2) Филе осетра - 350 грамм. 3) Филе лосося - 350 грамм. 4) Филе сома - 350 грамм. 5) Сливочное масло - 100 грамм. 6) Картофель - полкило. 7) Лук - полторы головки. 8) Томаты свежие - 2 штуки. 9) Лимон - половина. 10) Водка - 60 грамм. 11) Маслины - 6-7 штук. 12) Соль, перец, зелень по вкусу. 13) Морковь - 1-2 штуки.
Начнём-с, если у вас замороженная рыба, дайте ей разморозиться при комнатной температуре. Разделываем, хорошо промываем рыбу, отчищаем филе от костей. В глубокой кастрюле поставить вариться набор для ухи и обрезки. Следите за пенкой и вовремя снимайте ее.
Отлично! Бульон готов.
Процеживаем бульон, филе нарезаем большими кубиками и заливаем бульоном. Он должен покрыть рыбку примерно на 4-5 сантиметров. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
Тем временем, занимаемся овощами, картофель и помидоры порезать кубиком, лук пошинковать, морковь нарезать соломкой.
Бульон закипел?
Добавляем в него картофель, лук, морковь и сливочное масло. Варим 15 минут. Добавляем помидоры и приправы, варим еще 15 минут.
Добавляем водку и зелень, снимаем с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.
Перед подачей добавить дольку лимона и несколько маслин.