Готовим итальянские палочки гриссини. Рецепт несложный, быстрый и вкусный. Хрустящие снеки из дрожжевого пряного теста, зернами горчицы, придутся ко двору за обедом или во время посиделок на природе. Румяные, с пикантным ярким вкусом, эти маленькие хлебные косички стоят того, чтобы потратить усилия и насладиться заморским блюдом.
Ингредиенты
- мука пшеничная - 250 г;
- дрожжи – 10 г;
- вода – 50 мл;
- соль – ½ ч. л;
- сахар – 3 ч. л;
- французская горчица – 1 ст. л;
- специи – 1 ч. л;
- масло растительное – ½ ст. л.
Приготовление
Свежие дрожжи соединяем с сахаром в высоком стакане или чашке.
Добавляем теплую воду. Горячая не подойдет. Температура должна быть градусов 30-40. Оставляем на 20 минут в теплом месте.
За это время дрожжи проснутся и поднимутся наверх, образуя пышную шапочку.
Просеем муку (половину) и соединим ее со специями (карри, хмели-сунели). Вкусно будет с приправой для курицы. Получатся восточные нотки у дрожжевой основы.
Дрожжи в чашке перемешаем и выльем в муку со специями, добавим соль.
Все хорошо перемешаем ложкой.
Добавим еще муки и станем замешивать тесто руками. Оно должно быть мягким и немного прилипать к ладошкам. Мука может пойти не вся, так как ее качество у всех разное. Смотреть нужно по своему тесту.
Готовое тесто оставим подрасти на 30 минут. Затем обомнем и раскатаем в пласт толщиной 3 мм.
Разрежем круг на полоски по сантиметру шириной.
Скрепим их кончики по две вместе.
Каждые две полоски скрутим в жгутики. Концы соединим вместе, чтобы заготовки не развернулись.
Противень смажем растительным маслом. Разложим палочки так, чтобы между ними было расстояние. Оставим на 10 минут подрасти.
Смажем каждую гриссини горчицей.
Выпекать будем в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут. Смотрим по своей духовке. Палочки должны зарумяниться.
Готовые снеки охлаждаем. Горячие изделия из дрожжевого теста есть сразу не рекомендуется.
Соблазнительные хлебные палочки хороши сами по себе или в союзе с любимым соусом. С хрустящей корочкой, мягкие внутри, они вкусны и притягательны. Можно взять с собой в качестве перекуса на работу, можно предложить друзьям как закуску под разговоры о футболе.