Обед – самое время, чтобы съесть наибольшее количество калорий за день. Поэтому обед обязательно должен быть вкусным и питательным.
«Суп нужно есть всегда» - именно это мне твердила мама и бабушка с самого детства. Волей-неволей в голове так и отложилось, поэтому на обед в нашем доме есть суп-ВСЕГДА!
Супы бывают разные и нравятся всем тоже разные. Но есть один универсальный, который подходит всем-это бульон. Всегда можно найти заправку по душе,- будь то просто зелень или рис, гречка или макароны.
Для 3 литров бульона возьмём:
- 1 домашний цыплёнок или половина домашней курицы;
- 1 морковь;
- 1корень петрушки;
- 1лук порей;
- лавровый лист;
- перец чёрный;
- соль;
- 3 -3,5 л воды.
Я всегда, когда готовлю бульон, курицу предварительно минут 5 провариваю в кипящей воде, а потом уже вынимаю, кладу в кастрюлю вместе с овощами, перцем, лавровым листом, заливаю водой, добавляю соль, и на медленном огне варю около 1,5 часов. После этого бульон нужно процедить, вынув корешок, морковь и лук.
Для приготовления куриного паштета (получается много, но съедается быстро) тебе понадобится:
- 1 кг куриной печени;
- 2 луковицы;
- 1 большая или 2 маленькие морковки;
- соль;
- перец
- 150 грамм сливочного масла.
Куриную печень отвариваем в подсоленной воде минут 20. После этого нужно вынуть печень и дать остыть. Воду, в которой варилась печень, не выливай, она может пригодиться, если паштет покажется суховатым.
Лук с морковкой необходимо мелко покрошить и обжарить до золотистого цвета.
Печень, лук с морковью и сливочное масло пропустить через мясорубку, тщательно перемешать, добавить соль, перец. Если будет казаться недостаточно сочным, то можно добавить воды, в которой варилась печенка.
Очень вкусно с паштетом гренки из бородинского хлеба. Лично я их делаю либо просто в тостере либо в духовке.
Да, бульон можно украсить свежей зеленью или добавить, по желанию, отваренные макароны или рис, гречку.
Такой легкий куриный обед придется по вкусу всегда и всем!