Сегодня приготовим традиционную греческую мусаку. Это очень вкусное блюдо из баклажанов, бараньего фарша, помидоров и заливки из соуса бешамель.
Итак нам понадобятся:
1 небольшой кабачок(можно не добавлять)
3 маленьких баклажана
4-5 помидоров
фарш примерно 400 гр (в идеале бараний, но это на любителя)2 столовые ложки белого сухого вина
молоко 2/3 стакана
сыр твердый 100 гр
мука 1 столовая ложка
1 столовая ложка сливочного масла
соль, перец, орегано
2 столовые ложки белого сухого вина
масло для жарки и смазывания формы
Приготовление:
Баклажаны нарезать тонкими полосками, посолить и дать постоять.
Кабачок также нарезать тонкими полосками.
Помидоры блендером превратить в томатный соус. Если нет блендера, то использовать терку.
Теперь приготовим мясной соус. Для этого фарш нужно обжарить на сковороде постоянно помешивая, чтобы не было комочков. К фаршу добавляем пару столовых ложек белого сухого вина, перемешиваем и ждем пока выпарится. Солим, перчим, добавляем немного сушеного орегано.
Теперь добавляем томатный соус и тушим еще пару минут.
Баклажаны обжариваем с двух сторон
Теперь готовим бешамель. Сыр трем на терке. На сливочном масле обжариваем муку, затем выливаем молоко, помешиваем до загустения, чтобы не было комочков, высыпаем тертый сыр. Соус готов.
Собираем. Форму смазываем маслом. Укладываем кабачки.
Сверху баклажаны
Выливаем сверху половину мясного соуса
Теперь половину соуса бешамель
Слои повторяем
И отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. Сразу лучше не есть, а дать немного постоять, лучше в остывающей духовке. А на следующий день будет еще вкуснее, как и любое овощное блюдо!
Приятного аппетита!
Заходите и подписывайтесь на мой канал. Здесь вас ждет много проверенных пошаговых рецептов.