Время идёт, урожай огурцов с каждым днём растёт, и вот уже их собрано столько, что можно приготовить малосольные.
Кстати, малосольные огурцы называются так не из-за того, что при их приготовлении используется мало соли. Название происходит из-за того, что плоды мало солятся по времени. Чем дольше находятся огурцы в рассоле, тем солонее они становятся. Поэтому лучше будет делать малосольные огурцы небольшими партиями.
Нам потребуются:
- сами огурцы, обязательно с пупырышками, гладкие предназначены для салатов;
- листья хрена, смородины, вишни, пучок укропа;
- горячий рассол из расчёта 2 столовые ложки соли крупного помола без горки на 1 литр воды;
- посуда, в которой будут засолены огурцы: стеклянная банка или эмалированная кастрюля.
У меня в кастрюле объёмом 2 литра вместились 1 кг. 100 грамм огурцов среднего размера, и потребовалось немногим больше 1 литра рассола, чтобы залить их.
Приготовление
1. Вымыть огурцы, листья хрена, смородины, вишни, укроп.
2. Приготовить горячий рассол из расчёта 2 столовые ложки соли крупного помола без горки на 1 литр воды.
3. Уложить слоями приправу из листьев хрена, смородины, вишни, укропа и огурцы.
4. Залить огурцы горячим рассолом.
5. Прикрыть всё листьями хрена, поставить в место, где нет солнечных лучей. Малосольными огурцы станут через несколько часов.
Приятного аппетита!
Статьи по теме:
Как обеспечить себя свежей зеленью и огурцами на весь сезон