На 8 порций
Время приготовления: 1,5 часа + маринование
Ингредиенты:
1 кролик (1,5 кг)
щепотка кайенского перца
0,5 ч. л. сушёного тимьяна
0,5 ч. л. сушёного орегано
щепотка молотого белого перца
щепотка молотого чёрного перца
2 ст. л. оливкового масла
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 красный сладкий перец
1 зелёный сладкий перец
1 стебель сельдерея
1 небольшой перчик чили
1 стакан воды
1 стакан сливок 33 % жирности
1 пучок базилика
соль по вкусу
Приготовление:
1. Тушку кролика вымыть, обсушить, разрезать на 8 частей. Смешать кайенский перец, тимьян, орегано, белый и чёрный перец, добавить соль. Натереть этой смесью кролика, оставить на 2 часа.
2. Половину оливкового масла разогреть в сковороде, обжарить куски кролика 10 минут до румяной корочки. Снять с огня, выложить мясо в форму для запекания.
3. Очистить лук, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Стебель сельдерея вымыть, нарезать кубиками. Перец чили вымыть, мелко нарубить.
4. Сковороду поместить на средний огонь, влить оставшееся оливковое масло, хорошо разогреть. Обжарить овощи в течение 5 минут, затем переложить в форму к кролику. Влить воду.
5. Отправить форму в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Затем достать из духовки, добавить сливки и запекать ещё 20 минут.
6. Базилик вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать. Куски кролика выложить на тарелки, добавить гарнир из овощей, украсить зеленью базилика, подавать к столу.
Приятного аппетита!! Благодарим за внимание!! Подписывайтесь на наш канал- это бесплатно!!
