«Чего бы съесть, чтоб похудеть?" — думаем мы, вновь и вновь заглядывая в холодильник. Этот рецепт создан специально для такого случая.
Летом полно овощей, фруктов и ягод. Из одних мы варим варенья и компоты, другие хороши в салате, летних супах, заправках, соленьях. Вот и сейчас уже в магазинах появилась свежая черешня, абрикосы, молодая капуста, огурчики в пупырышках и маленькие беленькие кабачки. Я думаю что кабачок - среди всего летнего разнообразия самый универсальный овощ. Из него можно приготовить и вкусные сладкие блюда, и прекрасные острые или пряные закуски под горячительные напитки, и лепешек нажарить, и запечь с мясом пол сырной шапочкой. Но перед нами стоит задача: не толстеть. Следовательно, калории нужно снизить по максимуму. В 100 граммах кабачка, например, содержится 24 ккал. Это значит, что еда из кабачка не просто утолит голод, но и поможет сбросить лишний вес.
Ещё больше вкусного - на Самолёте!!!
Именно поэтому рекомендую закуску на все времена: маринованные кабачки с чесноком и кориандром. Прекрасный аромат этому блюдо подарят молотый кориандр и чеснок, а пикантность придаст острый красный перец. Для приготовления маринованных кабачков вам потребуются:
молодой кабачок – 200 – 300 г
чеснок – 2-3 зубца
молотый кориандр – ½ ч.л.
уксус – ½ ч.л.
масло растительное – 5 ст.л.
острый красный молотый перец по своему вкусу
соль по своему вкусу
сахар — ½ ч.л.
Время приготовления: 15-20 минут, плюс10-12 часов на маринование.
Кабачок нужно найти с тонкой кожицей и молодыми мягкими семечками, которые не придется вырезать. С помощью острого ножа нашинкуйте кабачок тонкой короткой соломкой, не снимая кожицу. Если он перезрел, то кожуру придётся предварительно снять, а семена удалить.
В сковородку насыпьте молотый кориандр и на медленном огне прокалите его минуты 2, периодически помешивая, чтобы пряность не подгорела.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке. Добавьте в кабачки. В сковороду к кориандру налейте масло и оставьте на медленном огне еще на 1 минуту. Кабачки с чесноком посыпьте молотым красным перцем, сахаром, солью. Добавьте уксус. Залейте ароматным маслом основные ингредиенты в чашке. Тщательно перемешайте все составляющие закуски. Оставьте на 10 – 12 часов на полке холодильника в закрытой емкости...