Наступил июнь, среднемесячные показатели температуры заметно поднялись. Скоро СМИ по традиции начнут вещать о том, что человеку необходимо выпивать два литра воды в день. Как развеять миф о суточной норме потребления воды?
Откуда ноги растут?
Первое упоминание о том, что в день человек должен выпивать именно такое количество воды для нормального функционирования организма, датируется 1945-м годом, когда Национальный совет по продовольствию и питанию США опубликовал рекомендации: «Взрослый человек должен употреблять один миллилитр воды на каждую килокалорию еды». Отсюда и получается, что средняя норма для женщин – примерно два литра, а для мужчин – два с половиной. Видимо, первая часть догмы вызвала такие сильные переживания по поводу обезвоживания, что читатели не доходили до следующей, несущей в себе основную информацию: «Бо́льшая часть этого объёма воды содержится в приготовленной пище».
Миф vs. реальность
The Challenger – онлайн-журнал о здоровом образе жизни опубликовал 16 июня 2015 года «20 причин выпивать 2 литра воды в день». Под первым пунктом – заголовок: «Вода помогает терять вес». Авторы статьи также рекомендуют выпивать стакан воды перед едой. Главный аргумент – вода необходима для лучшего усвоения пищи. Они ссылаются на некие исследования, которые не указали в статье.
На сегодняшний день остаётся невыясненным, сокращает ли вода потребление еды. Исследователи Американского общества клинического питания говорят, что вода в составе продуктов, возможно, лучше справляется с «нагрузкой» при употреблении пищи, чем стакан воды.
Некоторые представляют воду не только как волшебную таблетку от лишнего веса, но и как панацею от болезней. 3 апреля 2015 года Ольга Смирнова в блоге «Дневник здоровья» заявляет, что «сейчас совершенно доказано»: употребление двух литров воды в сутки предотвращает инфаркт, инсульт и рак. По правде говоря, не существует научного подтверждения тому, что потребление воды сверх жажды влияет на продолжительность или качество жизни. В Нидерландах в течение 10 лет проводилось исследование, участниками которого стали 120 000 человек. Результаты, опубликованные в British Journal of Nutrition, показали, что не обнаружено никакой связи между потреблением жидкости и причинами смертности.
На самом деле
Достаточно пить, когда этого требует организм. Зав. кафедрой физического воспитания одного из московских вузов прокомментировал:
«Мы все на 90 процентов состоим из воды. Не стоит об этом забывать, но каждый из нас индивидуален по физическим параметрам и образу жизни. Для одного суточная норма поступающей в организм жидкости может быть в два раза меньше, чем для другого. Это обуславливается и массой, и ростом. Например, спортсменам перед тренировками и во время них обязательно выносят пол-литровую бутылку воды, чтобы восполнить потери жидкости в организме. Если этого не делать, то кровь начинает сгущаться и нагрузка на сердечно-сосудистую систему увеличивается.
Довести себя до обезвоживания трудно. Когда организму необходима вода, он сигнализирует об этом через центральную нервную систему. Ты понимаешь, что хочешь пить, и наливаешь себе стакан воды. А пить энное количество воды, которое советуют диетологи, через силу – очень сложно, да и не нужно. Достаточно следить за питанием, образом жизни и прислушиваться к требованиям собственного тела».