Как приготовить чебуреки по-кавказски.
1. Для теста вскипятите 1,3 литра воды с солью и маслом. Постепенно всыпьте полстакана муки, тщательно размешивая комки. Остудите. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
2. Постепенно всыпьте оставшуюся муку, вымесите тесто. Дайте настояться не менее 1 часа. За это время еще пару раз вымесите тесто.
3. Для начинки свинину и говядину пропустите через мясорубку. Лук нарежьте, разотрите в ступке с солью и перцем или измельчите блендером. Смешайте мясо с луком и майонезом.
4. Для каждого чебурека отрежьте от теста небольшой шарик, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Выложите 1 ст ложку фарша, разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной, карая соедините и защипните.
5. На сковороде разогрейте много растительного масла и обжарьте чебуреки с каждой стороны до золотистого цвета (по 4 минуты). Выложите готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Ингредиенты для теста:
1 яйцо
4 стакана муки
2 ст ложки молока
1 ст ложка растительного масла
Для начинки:
200 г мякоти свинины
200 г мякоти говядины
2 луковицы
3 ст ложки майонеза
черный перец
соль
Приятного аппетита!