Этот изысканный сырный супчик с красной икрой и крутонами готовится очень быстро из небольшого количества ингредиентов.
Ингредиенты:
- крутоны, заранее приготовленные в духовке (по вкусу);
- жирные сливки (230 мл);
- красная икра (две ч. ложки);
- любой мягкий сыр (140 г);
- просеянная мука пшеничная высокосортная (24 г);
- сладкое сливочное масло самого лучшего качества (24 г).
Приготовление:
В подготовленную небольшую миску насыпать просеянную муку, добавить размягченное сливочное масло, перемешивать эти компоненты до однородного состояния.
На плиту поставить толстостенную кастрюлю среднего объема, влить отфильтрованную воду (160 мл), как только она начнет кипеть на умеренном огне, насыпать какой-нибудь мягкий тертый сыр. Перемешивать содержимое кастрюли до однородности, как только сырная смесь начнет активно кипеть, влить жирные сливки, перемешать еще раз.
Дождаться очередного закипания сырной смеси, взбить ее блендером, причем, процесс взбивания не следует прекращать до тех пор, пока приготовленный суп не станет плотным и совершенно однородным по консистенции.
В это время в сырный суп можно добавить смесь из сливочного масла и муки, взбить все еще раз, перелить приготовленное жидкое блюдо в глубокие тарелки, добавить в каждую порцию красную икру и крутоны.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!