Необходимые ингредиенты: Сахар - 200 г Вода - 65 г Какао - 65 г Сливки (33%) - 130 г Желатин - 12 г Вода для желатина - 72 г Процесс приготовления: 1.Первым делом необходимо замочить желатин в холодной воде 2.В кастрюле смешиваем сахар с водой и отправляем на средний огонь для приготовления сиропа 3.В кипящий сироп просеиваем какао 4. Перемешиваем всё до однородности и кипятим массу ещё 2-3 минуты 5.В отдельной ёмкости доводим до кипения сливки, но не кипятим 6.К этим же сливкам добавляем замоченный желатин и перемешиваем до полного растворения желатина 7.Теперь смешиваем сироп с какао вместе с нашими сливками, и естественно перемешиваем всё до однородности 8.Теперь глазурь взбиваем блендером под углом 45 градусов на самом дне 9. Закрываем глазурь пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
Сахар - 200 г
Вода - 65 г
Какао - 65 г
Сливки (33%) - 130 г
Желатин - 12 г
Вода для желатина - 72 г
Процесс приготовления:
1.Первым делом необходимо замочить желатин в холодной воде
2.В кастрюле смешиваем сахар с водой и отправляем на средний огонь для приготовления сиропа
3.В кипящий сироп просеиваем какао
4. Перемешиваем всё до однородности и кипятим массу ещё 2-3 минуты
5.В отдельной ёмкости доводим до кипения сливки, но не кипятим
6.К этим же сливкам добавляем замоченный желатин и перемешиваем до полного растворения желатина
7.Теперь смешиваем сироп с какао вместе с нашими сливками, и естественно перемешиваем всё до однородности
8.Теперь глазурь взбиваем блендером под углом 45 градусов на самом дне
9. Закрываем глазурь пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов