Вяленая мойва получается очень вкусной, готовится она просто, и на следующий день она уже будет готова. Мойва в вяленом виде по своим вкусовым качествам не уступает многим другим видам рыб, а «поймать» ее можно практически в любом продуктовом магазине.
Как засолить и завялить мойву
Для приготовления нам понадобятся лишь рыба, соль и сахар, а секрет быстрого вяления - в конце записи.
Ингредиенты:
- Мойва – 1 кг;
- Соль – 1 стакан;
- Сахар – до ½ стакана (по желанию).
Вначале приготовим посолочную смесь, для чего смешаем один стакан соли и сахар. Этого количества хватит на один килограмм мойвы.
Присыплем дно тары в которой будем солить рыбу посолочной смесью и уложим мойву слоями, пересыпая этой смесью каждый слой рыбы.
Мойва – некрупная рыбка, поэтому для засолки потребуется совсем немного времени – от 1.5 до 4 часов, в зависимости от требуемой солености готовой рыбки. За полтора – два часа получится малосольная мойва.
После засолки, мойву следует промыть в холодной воде, и она уже готова к употреблению как соленая рыбка.
Но для получения вяленой мойвы, ее следует вывесить на открытом воздухе на одни сутки.
В процессе вяления из рыбы будет выделяться и капать жир, это следует учитывать во время вывешивания. Ускорить процесс вяления мойвы поможет вентилятор – рыба будет готова уже через несколько часов.
Смотрите процесс засолки мойвы на видео:
Читайте также:
Как засолить и завялить карася
Как сделать балык из рыбы
Как засолить и завялить любую рыбу
Подписывайтесь на наш канал, ставьте 👍, Спасибо!