Яблочный джем – ингредиенты:
- 1 кг мягких яблок,
- 1 кг твердых яблок,
- 1 кг сахара,
- 2 стакана воды.
Яблочный джем – приготовление:
- Все яблоки хорошенько помой. Мягкие яблоки очисти от хвостиков, сердцевинок и порежь небольшими дольками.
- Помести яблоки в эмалированную кастрюлю, залей водой, доведи до кипения и вари на среднем огне 15-20 минут до мягкого состояния.
- Сцеди с яблок сок, снова перелей его в кастрюлю, добавь сахар и вари на медленном огне, пока сироп не станет слегка тягучим, примерно 20-30 минут.
- Сваренные яблоки можешь не выбрасывать, а приготовить из них пюре, протерев через сито и добавив по вкусу сахар, и использовать для различных кулинарных целей, например, как начинку для пирожков.
- Твердые яблоки, помимо хвостиков и семян, очисти еще и от шкурки. Натри яблоки на крупной терке, добавь в сироп и доведи до кипения.
- Вари яблочный джем на среднем огне примерно 20 минут. Следи, чтобы джем не сильно кипел и чтобы он не был слишком жидким. При необходимости добавь еще яблок.
- Готовый яблочный джем разлей по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Храни яблочный джем в прохладном темном месте.
