Этот замечательный и невероятно вкусный рис с баклажанами обязательно понравится вам и вашим близким с первого раза. Такое чудесное блюдо можно очень просто и быстро приготовить для вкусного и питательного обеда или ужина.
Ингредиенты:
300 г риса
1 пучок зелени петрушки
2-3 средних баклажана
1 долька чеснока
2-3 ст.л.растительного,желательно оливкового масла
1-2 ст.л.томатной пасты или кетчупа
соль
перец
Приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы,нарезать небольшими кусочками,посолить.Мелко нарубить петрушку и чеснок.Посыпать ими баклажаны и оставить настаиваться в течение часа.По истечении этого времени обжарить овощную смесь на растительном масле.Добавить к баклажанам томатную пасту,поперчить,если нужно,досолить.Отварить рис и заправить сверху приготовленными баклажанами.