Это "лепешки" с разными начинками. Мамин рецепт, вкус детства, простой рецепт теста из доступных продуктов! Я готовила плачинды с мясом, и отдельно с картошкой.
Для приготовления теста Вам понадобится:
1 стакан кефира
2 ложки сметаны
0,5 чайной ложки
1 яйцо
2 стакана муки
В глубокую миску налейте кефир, добавьте соду, она гасится в кефире, киньте щепотку соли,добавьте сметану, яйцо и хорошо все перемешайте. Я мешаю все ложкой, не венчиком, взбивать не придется. Добавляйте понемногу муку, все время мешая, тесто начинает густеть, продолжайте до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от края миски. Сильно не забивайте мукой, оно должно быть в меру упругим и мягким.
Выложите тесто на стол с мукой, если оно не пристает к рукам, значит готово! Дайте ему отдохнуть, можно положить в холодильник в пакете минут на 20. В это время приготовьте начинки. Пюре я приготовила заранее, оно должно быть густым, слейте всю воду и добавьте сливочного масла, перца, соли по вкусу, и вашей любимой зелени. Можно добавить сыр на мелкой терке, но это уже на ваше усмотрение. Начинку с мяса готовить быстрее, возьмите любой фарш,нарежьте мелко лук, зелень, посолите, поперчите, и готово!
Делайте небольшой шарик из теста, разровняйте его пальцами , положите начинку и лепите большой вареник. Хорошо закрепите края, что бы начинка не вываливалась. Осторожно раскатайте как можно тоньше этот вареник с начинкой, не спешите, равномерно во все стороны, можно положить его швом вниз, тогда форма плачинды будет красивей.
Жарьте плачинды на сковороде на подсолнечном масле, по несколько минут с каждой стороны. Можно жарить и на сливочном масле, кто как любит!
Можно не использовать все тесто сразу, уберите его в холодильник в пакете, на следующий день оно будет "послушней".
Это тесто я использую и для приготовления пиццы в духовке. Раскатайте тонко, смажьте кетчупом или майонезом, и раскладывайте любую начинку, какую только можете придумать,привлеките всю свою фантазию-все в ваших руках!
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!
Приятного аппетита!