Приготовьтесь к гастрономическому взрыву: свежие морепродукты, дикие ягоды и икра, огненный аквавит.
Скандинавская еда гораздо больше, чем маринованная сельдь и фрикадельки. Культура питания намного более разнообразна, чем обычно мы считаем.
Великолепные ландшафты, чистый воздух, Балтийское и Северное моря создали замечательную базу продуктов, которой питаются скандинавы на протяжении долгих веков. Каждый, кто готовит использует местные фрукты, овощи, зерно, рыбу, мясо. Рестораны столиц заслужили аплодисменты и получили звезды Мишлен за их особый, современный подход к северной кухне.
Дания, Швеция и Норвегия имеют свои собственные продовольственные ответвления, но также имеют общую базу. Несколько общих блюд и ингредиентов соединяют все регионы вместе, давая необыкновенное понимание скандинавского образа жизни. Кухня – это то, что было создано тысячелетиями и является культурным наследием (ну и не много заимствования викингов у других стран).
Морепродукты – коронные продукты, сельдь - рыба, которая связана с регионом. Маринованная, соленая, пряная, копченая, жареная или запеченная, её обычно едят холодной и запивают аквавитом.
Лосятина и оленина часто встречаются в меню. Почти все скандинавы собирают лесные дары - грибы, чернику и морошку.