В Японии приправой долгожителей является гомасио. Её название происходит от слов «гома» — кунжут и «сио» — соль. Традиционно её готовят из кунжута и соли.
Гомасио очищает кровь, желудок, печень!
Чистка происходит за счет того, что капельки масел, которые оседают на кристаллах соли, когда попадают в организм, как липучки набирают на себя шлаки токсины и выводят их.
Поэтому, эту приправу принимают и в блюдах и отдельно от пищи, по 1 ч.л. 3 раза в день до еды.
При приготовлении гомасио соблюдают определенное соотношение составляющих:
на 1 часть морской соли – 18 частей кунжута.
Для того чтобы приготовить эту приправу вам понадобится
- 1 чайная ложка морской соли
- 18 чайных ложек черного или коричневого кунжута
На сковороде обжарить соль до тех пор, пока она не потеряет белый цвет и появится слегка аммиачный запах (примерно 3 минуты).
Отдельно поджарить кунжут, предварительно промытй, до тех пор, пока зерна не начнут вздуваться. Делать это нужно на маленьком огне, чтобы избежать подгорания. Следует обратить внимание, что кунжут нужно обжаривать именно влажный, так как сухие семена быстро сгорят, так и не успев раскрыться.
Тем временем, в ступке необходимо растереть соль до порошкообразного состояния. Добавить обжаренные зерна кунжута и растирать до тех пор, пока они не начнут раскрываться.
От того, как растираются зерна, зависит вкус приправы: мягкое растирание придаст легкий сладковатый вкус, в то время как чересчур жесткое растирание придаст приправе соленый привкус.
Не стоит готовить приправу впрок, через две недели у нее появляется прогорклый вкус и теряются свойства.