Вареную колбасу нарезают ломтиками длиной 30-40 мм и массой 4-6 г. Кусочки посыпают перцем и обжаривают на сковороде с маслом при непрерывном помешивание 3-4 мин. Жареную колбасу перекладывают в кастрюлю, добавляют мелко нарезанные и пассивированные морковь и репчатый лук, томат- пасту, все заливают горячим бульоном или водой и дают закипеть, затем добавляют промытый рис и варят до полу готовности. После этого посуду с пловом ставят в жарочный шкаф ( примерно на 40-50 мин ) и доводят до готовности.
вареная колбаса 56, сливочное масло 15, рис 68, репчатый лук 10, морковь 15, томат-паста 6, выход 250.
