Очень вкусная домашняя карамель, сможет приготовить каждый, отличная начинка для блинчиков, панкейков, да и просто так к чаю!
Итак, сегодня мы с вами приготовим домашнюю карамель, это безумно вкусное лакомство подойдет для завтрака, можно ее намазать на бутерброд, можно кушать с блинчиками, панкейками или оладьями, а еще я ее использую для начинки торта сникерс.
Поехали:
150 гр сахара
25 гр сливочного масла
150 мл сливок 33%
Морская соль по вкусу (можно пол ложечки)
Сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном и отправляем на небольшой огонь, когда нижний слой начинает плавится мы можем ему помочь и немного перемешиваем, нам нужно добиться полного растворения сахара, главное чтобы сахар не сгорел, после того как сахар полностью расплавился, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем и после чего наливаем доведенные до кипения сливки, масса очень сильно начинает кипеть и бурлить, не пугайтесь и не обожгитесь! На этом этапе мы можем добавить соль, если хотите шоколадную карамель добавьте 30 гр шоколада.
Возвращаем массу на огонь и увариваем до 106 градусов, если нет термометра, то примерно 3-5 минут, горячая карамель еще очень жидкая, после полного остывания она приобретает нужную консистенцию.
Сразу переливайте карамель в место в чем будете ее хранить в дальнейшем.
Приятного аппетита !