Время приготовления: 50 мин. 4 порции 421 кал. в порции
Ингредиенты:
1. 3 крупные куриные грудки, нарезанные медальонами примерно по 2,5 см
2. Соль и перец по вкусу
3. 1/2 стакана муки
4. 2 столовые ложки растительного масла
5. 1 головка чеснока
6. 1 стакан куриного бульона
7. 1/2 лимона
8. 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
9. 2 столовые ложки каперсов, промытые
10. 3 столовые ложки сливочного масла
11. 2 столовые ложки итальянской петрушки
Способ приготовления:
1. Предварительно разогрейте духовку на 95 градусов. Поставьте противен в духовку чтобы он прогрелся.
2. Приправьте кусочки куриной грудки солью и перцем, обмакните в муке. Присыпьте остатками муки сверху.
3. Нагреть растительное масло на глубокой сковородке, обжарить в нем куриные кусочки до золотистого цвета с обеих сторон (около 3 минут на каждую сторону).
4. Выкладывайте курицу партиями, чтобы кусочки лежали свободно. Добавляйте масло только по мере надобности.
5. Переместите кусочки курицы на нагретый противень в духовке. Слейте большую часть масла из сковородки, оставив только тонкий слой.
6. На сковороду выложите рубленый чеснок и обжаривайте около 20 секунд до появления аромата.
7. Влейте куриный бульон. Очистите и растворите коричневые пятна возникающие на дне сковороды.
8. Добавьте ломтики лимона, перемешивая доведите смесь до кипения.
9. Немного проварите, периодически помешивая, соус должен опуститься примерно до 2/3 чашки, это должно занять у Вас от 5 до 8 минут.
10. Добавьте лимонный сок и каперсы
11. Продолжайте варить пока соус еще уменьшится и слегка загустеет, это займет еще примерно 5 минут.
12. Добавьте сливочное масло и растворите его в соусе. Посыпьте петрушкой, уберите с огня и отложите.
13. Выкладывайте куриные медальоны на тарелки и поливайте по ложке соуса на кусочек.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на наш канал чтобы радовать себя и близких вкусными блюдами!