Тыква - это один из самых любимых моих овощей. Да все потому что с тыквой можно приготовить огромное количество блюд и выпечки. Вкусная и полезная Рисовая каша с тыквой, Суп-пюре с тыквой и чечевицей.
О том, как испечь хлеб из цельнозерновой муки я уже рассказывала. Или белый молочной хлеб. А сегодня новый рецепт хлеба, который я часто пеку. Это будет хлеб с тыквенным пюре на ржаной закваске в хлебопечке Panasonic.
Ингредиенты для тыквенного хлеба
тыквенное пюре - 2/3 стакана
вода - 1/3 стакана
мука 1 сорт - 500 граммов
ржаная закваска - 1 стакан
соль - 1 чайная ложка
масло сливочное - 2 столовые ложки
Для выпечки хлеба я использую закваску. Поэтому примерно 1 стакан созревшей ржаной закваски выливаю в ведерко хлебопечки.
Для теста беру тыквенное пюре. Заполняю им 2/3 стакана.
Затем доливаю теплую кипяченую воду до верха стакана. Полный объем стакана 300 мл.
Выливаю тыквенное пюре с водой в ведерко хлебопечки.
Обязательно просеиваю муку 1 сорта и всыпаю ее в ведерко.
Добавляю мягкое сливочное масло и соль. Сахар не добавляю, потому что тыквенное пюре и так сладкое.
Все продукты заложены в ведерко. Устанавливаю его в хлебопечь и устанавливаю режим "Основной хлеб". Время приготовления 4 часа. Такой длительный режим нужен, потому что хлеб выпекается на закваске.
Через 4 часа хлебопечь даст сигнал, что хлеб готов. У хлеба получилась красивая, ровная корочка.
Аккуратно, чтобы не обжечься, вытряхиваю хлеб на чистое полотенце.
Оставляю хлеб на решетке, прикрыв полотенцем, до полного остывания. Только после того, как хлеб остынет, его можно нарезать.
Хлеб хорошо пропекся. Имеет красивый цвет. При нарезании практически не крошится. Тыквенный хлеб - это один из самых любимых видов хлеба у меня.