Беляши получаются очень воздушные с чуть похрустывающей корочкой и ооочень вкусные.
Эти воздушные беляшики готовятся на раз - два - три.
Тесто:
5 ст муки
3 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1,5 ч.л.сухих дрожжей
2 ст. воды
Фарш:
0,5 кг мяса свинины
0,5 кг. мяса говыдины
2 яйца
4 шт. средние луковицы
Тесто:
Берем 3 ст.л. муки, 3 ст.л. масла подсолнечного, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, соединяем все компоненты и заливаем 1 стаканом крутого кипятка.Хорошенько перемешиваем. Даем немного остыть. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4,5 стакана муки. Замешиваем тесто, чтобы оно не липло к рукам. Даем постоять 1 час и начинаем лепить беляши.
Фарш:
Пока тесто отдыхает готовим фарш. Мясо перекручиваем на мясорубке. Лук, если перекрутить на мясорубке или в блендере, будет "гореть" (в масле будут появляться темные хлопья) при жарке, но не будет чувствоваться в беляшах, как резанный (для тех, кто не любит лук). Способ выбирайте сами резать или перекручивать. Добавляем 2 яйца, соль и тщательно перемешиваем. Даем отдохнуть 30 минут.
Жарить на среднем огне в большом количестве масла.