Как сварить вкусное варенье из клубники

Сегодня хочу поделиться с вами секретами приготовления вкусноговаренья из клубники.

Чтобы клубничное варенье получилось вкусным, хорошо стояло зиму в кладовке, и чтобы ягоды получились неразваренными, надо знать несколько секретов. Которыми я и поделюсь с вами сегодня.

Итак, секреты приготовления вкусного клубничного варенья:

• Для варенья надо выбирать ягоды приблизительно одного размера, так они равномерно сварятся.
• Для приготовления варенья крупные ягоды лучше не ипользовать, поскольку они получаться мягкими и разваристыми. Мы всегда варим варенье из мелких ягод, они получаются целенькими и похожи на мармелад.
• Конечно же надо тщательно и несколько раз промыть ягоды под проточной водой, чтобы избавиться от песка и земли на ягодах.
• После мытья ягоды надо обязательно просушить, иначе лишняя влага придаст дополнительную жидкость варенью. Удобно вазложить на часик ягоды на противень, выстеленный пергаментной бумагой.
• Надо соблюдать правильные пропорции сахара и ягод. Обычно мы берем 1:1 или сахара 1,2 кг на килограмм ягод, если ягоды не очень сладкие.
• Ягоды засыпаем сахаром и даем им несколько часов постоять, пока они не пустят сок.
• Но можно и приготовить сахарный сироп и засыпать в него ягоды. Сразу выключаем сироп и даем ягодам остыть в нем, потом уже продолжаем процесс варки. Так ягоды получаться целыми.
• Варить клубничное варенье надо раза 4 по 5-7 минут на медленном огне, снимая с него пенку.
• Варенье из клубники рекомендуют варить маленькими порциями, поскольку ягоды клубники нежные и должны равномерно провариться.
• Конечно же банки, в которых вы будете хранить варенье должны быть стерильными, так же и крышки.
• Горячее варенье разложить по банкам и накрыть марлей дать остыть, а уже потом закрывать крышками. Если вы закупорите крышками горячее варенье, то под крышкой может появиться конденсат в процессе остывания, который потом может вызвать брожение и варенье скиснет.

Удачных вам летних заготовок и приятного аппетита!