Вкусный, нежный крем, который скрывает вкусные печенья, пропитанные крепким кофе с ароматом миндального амаретто.
Ингредиенты для тирамису:
6 желтков;
6 ложек сахара;
50 грамм максарпоне;
4 столовые ложки амаретто (можно заменить другим сильным и ароматным алкоголем);
около 20 бисквитных «кошачьих языков»( либо печенье "Савоярди", либо "Дамские пальчики") ;
1,5 чашки крепкого кофе, свежезаваренного и полностью охлажденного (он может быть растворимым);
2 столовые ложки горького, натурального какао;
дополнительно: 2 столовые ложки тертого темного шоколада.
Поместите яичные желтки в миску, добавьте сахар и взбейте миксером с максимальной скоростью в течение 8-10 минут, пока всё не превратится в бело-пушистую массу.
Добавьте маскарпоне к массе и перемешивайте в течении минуты, пока она полностью не перемешается с яичными желтками. После этого добавьте в кофе амаретто.
Окуните печенье в холодный кофе на 2-3 секунды, затем слегка встряхните его и удалите лишнюю жидкость. В плоском блюде разложите слой печенья, намажьте его 1/3 массы. Далее кладите следующий слой пропитанного печенья. Повторите операцию (количество слоев зависит от размера судна, иногда будет больше, а иногда и меньше, масса всегда должна оставаться сверху).
Плотно оберните блюдо пищевой фольгой и положите его в холодильник как минимум на четыре часа (или еще лучше на всю ночь).
Перед подачей десерта нарежьте на квадраты ножом, который погрузите в горячую воду на пару секунд, и осторожно вытащите из тарелки. Для большей красоты и вкуса посыпьте на каждую порцию какао и шоколад.
На вкус еще лучше со стаканом амаретто!
