Я уже много лет готовлю домашнюю лапшу по одному т ому же рецепту. Получается всегда вкусно. Кстати, при приготовлении домашней лапши у вас сплошные плюсы, вы знаете из чего и как готовили, вы знаете качество исходных продуктов, можете выбирать внешний вид и легко заготовить впрок.
Нужные продукты: мука, соль, яйца. Я не добавляю воду, тогда лапша не разваривается и лучше держит форму. Опять же яичная лапша получается красивого желтого оттенка.
Муку горкой, делаем углубление, в углубление соль и яйца. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. чем круче замесите, тем лучше. Кстати, если стол перед работой застелить пищевой пленкой, уборки будет меньше.
Тесто режем на кусочки и скалкой раскатываем как можно тоньше.Даем лепешкам чуть подсохнуть, минут семь.
Лепешки немного припудриваем мукой и сворачиваем в неплотный рулет, режем на лапшу. Подсушиваем при комнатной температуре. Если готовим сразу, то подсушиваем минут пятнадцать, если впрок, то до ломкого состояния,убираем в контейнер или мешочек. Приятного аппетита!
Если интересны публикации от меня и нет желания пропустить новое, есть возможность подписаться на канал и поставить лайк)