Рецептов варенья из одуванчиков много. Я подробно опишу свой.
Для начала в солнечный день, в первой половине дня набираем в открытую посуду , корзинку или ведерко,пакет не подойдет, все помнется и будет не так красиво, цветки одуванчиков, обрываем прямо у основания цветка, стебель нам не нужен, он горьковат.
На одну порцию понадобится около 400 цветков. Если лень считать, можете просто заполнить кастрюлю до верха, не прижимая, промыть в холодной воде секунд десять, просто чтобы смыть пыль, затем залить холодной водой и поставить на огонь. Воды нужно столько, чтобы она на пару миллиметров покрывала цветки. Кипятим под крышкой около минуты. В оригинальном рецепте надо сначала отцедить цветки, потом добавить сахар, мне больше понравилось, если в воду с цветами добавить сахар, из расчета 1 килограмм на литр воды. Кипятить пока сахар не раствориться. Добавить порезанный на небольшие кусочки лимон с кожурой, я добавляю 1 лимон примерно на два литра варенья, но можете просто добавить по вкусу или заменить лимонной кислотой по вкусу. Я даю минут пятнадцать остыть, затем снова довожу до кипения и выключаю. Всего так нужно сделать три раза. После второго раза отцедить цветки. Для большей отдачи сиропа удобнее цедить через марлю а не через дуршлаг.
Банки моем и стерилизуем любым удобным для вас способом. Закипевшее варенье разливаем в стерилизованные банки, я укутываю на несколько часов, но это необязательно.Храним в прохладном месте.
Варенье получается действительно очень похожим на мед, желтое, с насыщенным цветочным ароматом. Приятного аппетита!
Кстати, если интересны мои публикации или нет желания пропустить новое, всегда можно поставить лайк и подписаться)