На 12 шт.
Время приготовления: 1 час 20 мин
Для теста:
125 г молока
125 г сметаны
500 г ржаной муки
2 ст. л. сливочного масла для смазывания формы
соль по вкусу
Для начинки:
6 средних картофелин
1 яйцо
1,5 ч. л. соли
Для подачи:
1 л молока
100 г сливочного масла
Приготовление:
1. Картофель очистить, сварить до готовности, размять в пюре, добавить яйцо и соль, тщательно перемешать. Полностью остудить.
2. Соединить в миске молоко и сметану. Муку смешать с солью, просеять. Постепенно добавляя смесь молока со сметаной, замесить эластичное, податливое тесто. Завернуть тесто в плёнку, оставить на 20–30 минут.
3. Сформировать из теста колбаску, нарезать на кусочки размером с грецкий орех, каждый кусочек раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм. В середину каждого пласта уложить 2 ст. ложки начинки, слегка размазать её, не доходя до края около 2 см. Края теста подвернуть на начинку и защипать с интервалом около 1 см.
4. Противень смазать сливочным маслом, уложить пирожки, выпекать в духовке при 200 °C в течение 20 минут. Достать пирожки из духовки, полностью остудить.
5. Для подачи молоко довести до кипения, добавить сливочное масло, снять с огня, перемешать до полного растворения масла. В широкое блюдо вылить молочно-масляную смесь, выложить в неё пирожки. Подать на стол горячими.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
