Рецепт «#Окрошки» №20 от Алексея Павлова, в 2017 году шеф-повара ресторана «Erwin. РекаМореОкеан»

Окрошка с подкопченными карасями

Можно лайкнуть? 👍
Тебе все равно, а мне приятно будет

Ресторан «Erwin.РекаМореОкеан»
Шеф-повар Алексей Павлов (2017 год)

Подготовка 1 hour
Время приготовления 5 minutes
Общее время 20 minutes

Ингредиенты

• 25 гр - Огурец соломкой
• 2 шт - Яйцо перепелиное
• 15 гр - Редис соломкой
• 20 гр - Картофель отварной
• 5 гр - Укроп веточки
• 5 гр - Лук зелёный
• 100 гр - Копченые караси
• 300 гр - Квас
• 5 шт - Желтки куриные – 5 шт
• 5 гр - Соль
• 10 гр - Сахар
• 30 гр - Горчица дижонская
• 30 гр - Хрен сливочный

Как готовить

• Все овощи нарезать соломкой, квас замешать с отварными крошеными желтками, горчицей и хреном, затем посолить и добавить сахар.
  
• Все овощи выложить в тарелку и залить квасом, украсить зеленью.
  
• Караси коптить на горячем копчении в течение 45 минут. Чтобы не заморачиваться – возьмите готовую копченую рыбу.
  
• Разобрать на филе и добавить в окрошку.

Метки: #Окрошка ERWIN. РекаМореОкеан Алексей Павлов

Все рецепты летних супов по хештегу #окрошка

Хотите получать проверенные рецепты от лучших шеф-поваров?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал и ставьте ЛАЙКИ