Большую часть времени в погоне за здоровьем мы стараемся готовить дома, изучать каждую этикетку на купленных товарах. Добавьте не менее важный пункт – перестаньте удалять съедобную кожуру с фруктов и овощей.
Эти яркие шкурки содержат больше витамин, минералов и антиоксидантов, даже чем сами плоды!
Медики утверждают, что, если вы очищаете томат, то теряете большую часть полезного ликопина.
Существуют такие кожурки, которые имеют уникальную ценность независимо от самого плода. Вот 6, о которых вы должны знать:
1. Яблоки
При снятии яблочной кожуры, утрачивается весь пектин, растворимое волокно, которое помогает снизить «плохой» холестерин ЛПНП и уровень сахара в крови.
2. Морковь
Морковь богата соединениями - полиацетиленами, ученые исследуют их потенциал для уничтожения раковых клеток. Они также обладают противогрибковым, антибактериальным и противовоспалительным эффектом. Но эти соединения содержаться только под шкуркой - так что либо совсем не счищаете этот овощ, либо удаляйте только тончайший слой.
3. Картофель
Шкуры этого популярного овоща содержат больше волокон, железа, фолата и в 5-10 раз больше антиоксидантов, чем в самом плоду.
4. Огурцы
Очищенные огурцы содержат меньше кальция, магния, фосфора, калия, витамина А и витамина К, чем их полностью неповрежденные кожурки. Кроме того, почти все волокна огурца поступают из кожуры, а внутренняя часть - это в всего лишь вода.
5. Баклажаны
Кожа баклажана заполнена антиоксидантом, называемым насунин. Исследования утверждают, что такое вещество важно для поддержания здоровой ткани мозга. Кроме того, насунин является частью более крупного семейства антиоксидантов, известных как флавоноиды, и чем больше вы их едите, тем меньше вероятность, что наберёте лишний вес.
6. Виноград
Вы, вероятно, никогда и не очищали виноград, так вот, и не стоит начинать! Кожура - это то место, где содержится ресвератрол, вещество очень полезное для здоровья сердца и мозга. Также было доказано, что он замедляет рост раковых клеток.
Прошу заметить, перед тем как вы решитесь есть все вышеперечисленные фрукты и овощи с кожурой, убедитесь, что они тщательно вымыты и не принесут вреда здоровью!