На 5 порций
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
600 г бараньей вырезки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
1 крупная картофелина
1 крупная морковь
1 небольшой баклажан
1 небольшой кабачок
2 сладких красных перца
1 крупная луковица
2 крупных помидора
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
6 зубчиков чеснока
200 г стручковой фасоли
2 стакана томатного сока
1 ч. л. чёрного перца горошком
соль по вкусу
Калорийность: 99 ккал
Приготовление:
1. Баранину промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками. В кастрюле разогреть 1 ст. ложку растительного масла и сливочное масло. Выложить в кастрюлю баранину и обжарить 3–4 минуты.
2. Влить в кастрюлю с мясом 1 стакан кипятка, тушить около 1 часа под крышкой.
3. Картофель и морковь очистить, нарезать дольками. Баклажан и кабачок вымыть и нарезать дольками. Подогреть в сковороде растительное масло и поджарить на нём овощи по очереди. Переложить их в кастрюлю с бараниной, перемешать и тушить 5–7 минут.
4. Вымыть сладкий перец, очистить его от семян, нарезать соломкой. Очистить лук, нарезать его полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень хорошо промыть, мелко порубить. Чеснок очистить и раздавить. Промыть и крупно нарезать фасоль.
5. В кастрюлю с мясом добавить перец, помидоры, лук и фасоль. Влить томатный сок, добавить соль по вкусу и перец горошком, перемешать и тушить 10–15 минут.
6. В конце добавить в рагу чеснок и зелень, а затем на 15–20 минут убрать кастрюлю в духовку, разогретую до 180 °C. Подавать рагу горячим, разложив его в горшочки.
Всем приятного аппетита!! Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!!
