Любят рябину в народе.не только за красоту.Её ягоды содержат биологически активные вещества,необходимые организму человека.Употребляют их при сердечно-сосудистых заболеваниях,хрупкости костей,при пониженной свёртываемости крови,расстройстве нервной системы,при ценге и малярии.
Находят применение и листья.Они обладают фитонцидными свойствами,поэтому их используют при хранении многих продуктов.Переложив картофель листьями рябины,можно хорошо сохранить клубни до нового урожая.
Особую ценность представляют сладкоплодные сорта: гранатный.ликёрный,невежинский.
Варенье и компот из рябины.
Плоды рябины употребляют в свежем виде после заморозков,они идут на приготовление пастилы,повидла,варенья,морса,кваса,из них варят витаминный сироп,кладут ягоды в тесто.
1.Варенье
Килограмм ягод,снятых после первых заморозков,залить холодной водой,дать им сутки отстояться.Затем снова залить холодной водой и повторить это два-три раза.Сварить сироп (полтора килограмма сахара,полтора стакана воды на один килограмм ягод) и,залив им рябину.вынести на мороз или поставить в холодильник.
Через сутки ягоды вынуть шумовкой или специальной ложкой и варить сироп 20 минут,затем опустить в сироп рябину и варить на умеренном огне 20-23 минуты.
2.Компот из рябины с яблоком
Одну часть рябины берут на три или пять частей яблок.Ягоды подготовить так же,как при варке варенья.
Для сиропа необходим один килограмм сахара на три литра воды.Ягоды рябины и яблоки положить в 3-литровые банки и залить горячим сиропом.Банки закатать и перевернуть на крышку.
Приятного аппетита!