Вам хотелось бы придать своей выпечке яркий аромат ванили? Согласитесь, ванилин или ванильный сахар никогда не дадут сильного аромата, а искусственные ароматизаторы часто не дают желаемого результата. Обрадую Вас, натуральный ароматизатор создать проще, чем кажется!
Для приготовления ванильного экстракта Вам потребуется:
- 1-2 стручка ванили
- 100 мл хорошей водки
Время подготовки ингредиентов - 5 минут
Время приготовления - 2 месяца
Подготовьте стеклянную банку объёмом 200-300 мл. Возьмите два стручка свежей ванили. Разрежьте их вдоль, извлеките семечки. Поместите их в банку. Сам стручок нарежьте небольшими кусочками, длиной в 1-2 см. Поместите их в банку. Залейте водкой, плотно закройте банку. Поставьте в тёмное место на 2 месяца. Встряхивайте банку 1 раз в день. Спустя 10-14 дней экстракт начнёт постепенно приобретать оттенок, а запах спирта сходить на нет. К 60 дню Вы получите тёмный полупрозрачный экстракт с сильным насыщенным ароматом ванили. Процедите его, слейте в ёмкость для хранения. Храните плотно закрытым в тёмном месте. Ваш натуральный ароматизатор из ванили готов! И он сделает ваши кондитерские шедевры незабываемыми!
От количества ванили будет зависеть плотность аромата.
Пожалуй, единственный минус натурального ароматизатора - это длительность его приготовления, до 2 месяцев. Однако, результат стоит того. Но всё же, всегда учитывайте это. С другой стороны, срок его хранения почти неограничен, и Вы можете сделать ванильный экстракт заранее, чтобы потом по случаю добавлять его в тесто, крем или в чай и кофе - результат потрясающий!