Ингредиенты: Способ приготовления: Для приготовления ромштексов из свинины желательно брать нежирные куски мяса, если же есть жировые прослойки, то их лучше срезать. При выборе мяса для нашего блюда желательно брать свежую свинину, из неё получится более нежное и сочное блюдо. Слово ромштекс переводится как кусочек мяса для жарки. Поэтому свинину необходимо нарезать брусочками или кубиками поперёк волокон толщиной примерно от 1,5 до 2 см. 1. Получившиеся кусочки нужно отбить специальным молоточком, но несильно, так как свинина и так достаточно мягкая. Затем ромштексы присыпаем специями, солью и чёрным молотым перцем. Для вкуса можно добавить специальной приправы к мясу, но это на усмотрение. 2. Перед жаркой ромштексы из свинины, смачивают. Подготавливаем панировку: в одну тарелку насыпаем немного муки, в другую панировочных сухарей. Яйца взбиваем венчиком или вилкой в глубокой миске. Для приготовления необязательно использовать муку, но лучше придерживаться рецепта, тогда свинина буд
Ингредиенты:
- 800 гр. свинины.
- Яйцо 2-3 шт.
- 6-8 ст.л. панировочных сухарей.
- 5-6 ст.л. муки.
- специи по вкусу (соль, перец)
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Для приготовления ромштексов из свинины желательно брать нежирные куски мяса, если же есть жировые прослойки, то их лучше срезать. При выборе мяса для нашего блюда желательно брать свежую свинину, из неё получится более нежное и сочное блюдо.
Слово ромштекс переводится как кусочек мяса для жарки. Поэтому свинину необходимо нарезать брусочками или кубиками поперёк волокон толщиной примерно от 1,5 до 2 см.
1. Получившиеся кусочки нужно отбить специальным молоточком, но несильно, так как свинина и так достаточно мягкая. Затем ромштексы присыпаем специями, солью и чёрным молотым перцем. Для вкуса можно добавить специальной приправы к мясу, но это на усмотрение.
2. Перед жаркой ромштексы из свинины, смачивают. Подготавливаем панировку: в одну тарелку насыпаем немного муки, в другую панировочных сухарей. Яйца взбиваем венчиком или вилкой в глубокой миске. Для приготовления необязательно использовать муку, но лучше придерживаться рецепта, тогда свинина будет мягче. Когда всё подготовим, можно начинать панировать ромштексы из свинины. Для этого отбитые кусочки мы ложим в тарелку с мукой и обваливаем их с двух сторон, затем тщательно смачиваем смесью из взбитых яиц. Далее можно панировать в сухарях: сначала с одной стороны, потом с другой.
3. В глубокую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем туда запанированные кусочки. Отбитая кусочки свинины готовятся очень быстро, поэтому мясо достаточно обжаривать на среднем огне. Сначала поджариваем с одной стороны до хрустящей корочки и переворачиваем, чтобы и другая сторона зарумянилась. Время приготовления будет зависеть от того, молодая свинина или зрелая, но обычно это примерно минут по пять с каждой стороны. Если ромштексы сразу все не поместились на сковороду, повторите процедуру ещё раз до готовности всех изделий.
4. Готовые ромштексы подаем к столу с любым гарниром или лёгким салатом. К нашему блюду идеально подойдут свежие овощи, они не перебивают вкус мяса и можно будет насладиться в полной мере его ароматами.