1.Воду,в которой варился картофель,многие хозяйки выливают,хотя она содержит много ценных веществ. Картофельный отвар хорошо добавлять в любой суп на мясном бульоне или уху,только следует помнить о том,что суп в этом случае,лучше предварительно не солить.
2.Если от завтрака осталась манная или пшенная каша,приготовьте из неё оладьи!
В небольшом количестве тёплого молока разведите 0,5 столовой ложки сухих дрожжей,смешайте их с кашей и взбейте 1-3 яйца (в зависимости от количества каши). Дайте постоять этой массе в тёплом месте 1-1,5 часа и затем,уже более не мешая,выпекайте оладьи.
Если позволяет время,яйца в кашу лучше вводите не целеком,а предварительно отделив желток от белка.Желтки положите в тесто одновременно с дрожжами,а белки - перед выпечкой,взбив предварительно в пену.
3.Если оставшаяся манная каша сильно загустела,острым тонким ножом нарежьте её ломтиками,обжарьте их с двух сторон и подавайте в горячем виде,полив сметаной.смешанной с сахарным песком и молотой корицей.
4.Прежде чем есть лимоны и апельсины,тщательно вымойте их и срежьте цедру тонким ножом,нашинкуйте её соломкой,подсушите и храните в стеклянной закрытой банке. Потом понемногу будете добавлять её в разные блюда.
5.Если вам попались толстокожие апельсины,используйте их корки для приготовления цукатов!
Очистете апельсин,осторожно разрежьте корку на 4-6 "лепестков" и положэите их в холодную воду на 3-8 дней (воду надо каждый день менять).Вынув корки из воды,взвесьте их,а потом отварите до мягкости - они должны слегкапротыкаться спичкой.
Одновременно отварите сиром из расчёта 600 г сахара и 1 литр волы на 500 г корок.Опустите в сироп корки и варите до тех пор,пока сироп не загустеет и его не останется совсем немного.
Приготовьте плоское блюдо,засыпьте его дно очень тонким слоем сахорной пудры (сахарную пудру можно получить из сахарного песка,при помощи кофемолки). Отдельно приготовьте немного сахарной пудры на блюдце (потребуется примерно 50-70 г).
Когда корки слегка остынут,каждую корку обваляйте в сахарной пудре и выложите на блюдо так,чтобы не соприкасались друг с другом.Когда корки обсохнут,сложите их в стеклянную банку,закройте пергаментом и завяжите.Храните в сухом месте.
Оставшийся после приготовления цукатов сироп и остатки пудры,можно использовать для приготовления компота.
Надеюсь,что мои советы были вам полезны!
