На этот вопрос 2 ответа. Первый кроется в активности симпатической нервной системы. При высоких нагрузках на работе, наша умная нервная система постоянно возбуждается и готовит нас к действию, атаке, реакции. Но в современном мире не так просто каждый раз "возбуждаться" и "нападать". Чаще всего мы сдерживаем свои эмоции, скрываем их, чтобы выглядеть более презентабельно. И конечно телу со временем требуется разгрузка. В алкоголе есть так называемые биогенные амины, которые способствуют расслаблению. Поэтому мы просто приучаемся к тому, что стресс можно скинуть быстро, с помощью пары бутылок пива. К сожалению, за этим следует зависимость. Во-вторых, нашей нервной системе нужно время, чтобы успокоиться. Активизация системы возбуждения всегда сменяется активизацией системы торможения. Но на это требуется много времени. Откуда у нас оно? Скоро снова понедельник и снова работа, поэтому мы предпочитаем выпить. Однако, организм не собирается тратить энергию на то, что мы извне научил