Добрый день!
Классика она и есть — классика. Что может быть привычнее тефтелей — шариков из мяса, обжаренных или тушенных в разных соусах и маринадах. Сегодня сделаем в овощном.
Продуктовый набор:
- Фарш «Домашний» (50/50 говядина и свинина, 500 гр.)
- Морковь
- Лук
- Мука
- Томатная паста (100 гр.)
- Лавровый лист
- Чеснок
- Растительное масло
- Чёрный перец
- Соль
Разогреваем духовку до 180°С.
Строгаем морковь помельче (или трём на крупной тёрке):
Лук кубиками:
Чеснок меленько:
Разогреваем сковороду и обжариваем на сильном огне половину нарезанного лука в течение пары минут, после чего добавляем морковь и готовим, помешивая, ещё минуты три:
Добавляем томатную пасту, 300 мл воды, лаврушку, солим, перчим:
Тушим на среднем огне порядка семи минут:
Тем временем загружаем в комбайн или мясорубку вторую половину лука, чеснок и фарш. Не забываем посолить и приправить:
Вымешиваем фарш:
Лепим тефтели:
Панируем в муке и кладём тефтели в какую-нибудь глубокую жаропрочную посудину:
Заливаем их, подошедшим к этому времени, овощным маринадом и отправляем в духовку на 20 минут:
Подаем с зеленью, гречкой или картошкой:
Приятного аппетита!