Самая долгожданная тема моего блога, пожалуй! Есть ли в ресторанах тараканы? Есть! Борятся ли с ними? Не все. Неужели во всех ресторанах? Нет, не переживайте.
Самые заинтересованные и смотревшие в свое время Ревизорро, видели, что они живые и ползают, а где-то нет и все спокойно.
Я работала в ресторане, в котором это было нормой. Это был ресторанный дворик, к слову, там всегда опасно кушать. Много ресторанчиков и все разные, в смысле по отношению к санитарии все разные.
И моя работа от этого лучше не становилась, как вы понимаете. А кто-то, кто давно меня читает, знает, что я такого не допустила бы. Ну достался мне такой вот проблемный ресторанчик. Что делать то, воевать!
И это действительно война. Самая ужасная, пожалуй, история, которая доказывает на сколько это беспощадный бой ниже:
Появились значит у меня стасики. Лезут и лезут из одного места. Все пролазала, ничего нет, все дырки замазаны, отрава лежит, откуда могут лезть? Провод какой-то валяется. Начинаю идти по проводу, как за клубочком. Смотрю - удлинитель. Думаю, может там крошки, и они на обед туда ходят? Дай, думаю, отмоем, на всякий пожарный.
Кидаем в раковину этот удлинитель, естесвенно, отключенный, не переживайте. И что вы думаете? 30 штук! 30 штук вылазит, Карл! И тут развязалась борьба не на жизнь, а на смерть. Мы отодвигали все столы, разбирали все шкафы, пришлось переложить пару стен, выкинуть несколько стульев и столов. Мы облазали все углы и щели, закрыли все пути их доступа. Я поругалась с половиной ресторанного дворика, по поводу санитарии и чистоты.
И! Победа!
Зачем же я вам рассказываю об этом? Затем, что все начинается с руководителя. Будь вы начальником отдела или магазина, ресторана или завода. Все начинается с вас. Если вас не устраивают крысы в вашем цеху, значит вам с ними и бороться. Если вас не устраивает чистота ваших окон в магазине, значит вам их и мыть. Не потому что больше некому, а потому что вы устанавливаете стандарт! Ваш личный ГОСТ! Ту планку, по которой, все ваши сотрудники будут работать. Не достаешь до планки? Позволяешь себе не мыть входную дверь? - До свидания! Что бы все знали, что ваша планка - это для всех. Это правило. Это закон.
Если я вас не напугала тараканами, а заинтересовала мыслью - подпишитесь :)