Простая в приготовлении и одновременно вкусная гречка с овощами может выступать и как отдельное блюдо, и использоваться как гарнир к мясу. Готовится такая гречка с луком и морковью, но по желанию можно добавлять другие овощи – болгарский перец, томаты, кабачки, брокколи, спаржевую фасоль. Блюдо получается постным и низкокалорийным.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана гречневой крупы;
- 1 крупная луковица;
- 1 морковь;
- 1 сладкий перец;
- 1 помидор (или ложк томатной пасты);
- свежая зелень;
- специи;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 2-3 шт. лаврового листа;
- соль;
- растительное масло для тушения овощей.
Процесс приготовления
Сначала очистим крупу. Перебираем и заливаем чистой водой на пол часа.
Лук, морковь, перец и помидор нарезать. Грибы очистить, порезать ломтиками и тщательно промыть. Сначала жарим руку до золотистой корочки.
Добавить остальные овощи и грибы, тушить на небольшом огне в течение 10-12 минут.
Они пустят сок и станут мягкими.
Очищенную и промытую гречку ложкой выложить на эту подушку, разровнять. Так каша гречневая с овощами не переварится, а получится сочной и рассыпчатой.
Аккуратно и медленно влить горячую воду в кастрюлю, посолить, добавить зелень и специи, лавровый лист. Воды должно быть в полтора раза больше, чем крупы, то есть 2,5 стакана. Накрыть крышкой и варить 15 минут с момента закипания воды.
Огонь выключить, оставить кашу настаиваться на 10 минут.
После того, как будет приготовлена вкусная гречка с овощами, можно заняться сервировкой блюда – кашу перемешать, выложить на тарелку, дополнить салатом.
Фото этапов → https://polrecept.com/kasha/grechnevaya/s-ovoshhami-i-gribami